Ragout z kurczaka

Ragout z kurczaka

Ragout z kurczaka to moja wariacja na temat przepisu z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Oryginalny przepis znajduje się na dole tego wpisu. Użyta była w nim baranina, ja jednak postanowiłam spróbować zrobić ten przepis na bazie kurczaka. Natomiast zamiast ogólnej włoszczyzny wybrałam do dania kalafior, brokuł, marchewkę, pora i cebulę. Warzywa te są źródłem witamin i składników mineralnych, stanowią smaczne połączenie, a ponadto … Czytaj dalej →


sałatka z cykorii i roszponki z logo

Sałatka z cykorii i roszponki

Połączenie cykorii z roszponką to moja propozycja bardzo szybkiej i zdrowej sałatki, która jest wariacją na temat przepisu z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Sałatka w oryginalnym przepisie, który znajduje się na dole tego wpisu zawiera cytrynę i pomidory. Moja wersja jest równie zdrowa ale postanowiłam lekko zaostrzyć jej smak. Co ciekawe cykoria jest mało popularna na naszych stołach, a mimo to odnajdujemy ją … Czytaj dalej →


smoothie marchewkowo pomarańczowe

Smoothie marchewkowo pomarańczowe

Smoothie marchewkowo pomarańczowe to napój, który powstał na podstawie przepisu na sok z marchwi z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Mimo, że przepis na sok z marchewki jest bardzo prosty i zdrowy, ja postanowiłam go nieco podrasować i zrobić go szybciej ;) Oryginalna wersja tego orzeźwiające napoju, pełnego witamin znajduje się na samym dole wpisu. Marchewka to samo zdrowie, zawiera mnóstwo składników mineralnych i … Czytaj dalej →


Gulasz po węgiersku z czerwonym winem i kminkiem

Gulasz po węgiersku z czerwonym winem i kminkiem

Gulasz po węgiersku z czerwonym winem i kminkiem to moja modyfikacja przepisu z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Oryginalna wersja znajduje się na dole wpisu,  do mojej dodałam polski akcent w postaci kminku, który ma właściwości lecznicze. Ponadto postanowiłam wzbogacić smak wołowiny czerwonym wytrawnym winem, które świetnie do niego pasuje i wpływa korzystnie na nasz układ krwionośny i serce. Zwykłą mąkę pszenną zastąpiłam zdrową … Czytaj dalej →


DSzupa z porów z grzankami razowymi

Zupa z porów z lubczykiem i razowymi grzankami

Zupa z porów to przeróbka przepisu z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Oryginał znajduje się na dole tego wpisu. Grzanki razowe to również moja wariacja na podstawie tej książki, zapraszam do sprawdzenia tego przepisu na blogu. Zupa z porów jest ekspresowym i zdrowym daniem. Por ma właściwości odżywcze i lecznicze. Ponadto jest lekkostrawny i niskokaloryczny, obniża cholesterol i wspomaga oczyszczanie organizmu. Zwykłą mąkę zastąpiłam … Czytaj dalej →


grzanki razowe

Grzanki razowe

Grzanki to popularny dodatek do zup lub sałatek ponieważ wzbogacają smak dania i nadają mu chrupkości. Proponuję moją modyfikację przepisu z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Oryginalna wersja jest na samym dole wpisu. Zwykłą pszenną bułkę zastąpiłam kromkami razowego chleba. Masło z oryginalnego przepisu zamieniłam na oliwę z oliwek. Ponadto zamiast smażyć pieczywo upiekłam je w piekarniku. Dodatek ziół prowansalskich, oliwy i czosnku powoduje, … Czytaj dalej →


Boeuf Stroganow z indyka

Boeuf Stroganow z indyka

Boeuf Stroganow z indyka to modyfikacja przepisu z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Klasyczna wersja tej potrawy powstaje na bazie wołowiny, ja użyłam indyka. Jest on niskokaloryczny, lekkostrawny i zawiera dużo białka. Oprócz indyka w moim przepisie zamiast zwykłej mąki używam razowej pełnoziarnistej. Uzasadnienie tego wyboru można znaleźć w poście o mąkach. Pojawia się też u mnie bulion warzywny, który doda potrawie głębi smaku. … Czytaj dalej →


Pęczotto z bobem i marchewką

Pęczotto z bobem i marchewką

Pęczotto z bobem i marchewką to moja wariacja na temat przepisu z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera, w którym jest po prostu napisane jak ugotować kaszę pęczak. Ja jednak stwierdziłam, że sama kasza będzie nudna. Dlatego postanowiłam ją nieco wzbogacić. Oryginalna wersja znajduje się na dole tego wpisu. Kaszę pęczak przygotowałam podobnie jak się gotuje risotto, co można zobaczyć w moim wcześniejszym wpisie o … Czytaj dalej →


naleśniki razowe z ziemniakami i ricottą

Naleśniki razowe z ziemniakami i ricottą

Naleśniki razowe z ziemniakami i ricottą to kolejna pozycja, która powstała na bazie przepisu z Kuchni Polskiej Stanisława Bergera. W oryginale przepisu, który znajduje się na końcu tego wpisu, zostały użyte ziemniaki i tłusty twaróg. Farsz ten nie odbiega bardzo od mojej koncepcji zdrowego jedzenia. Podstawowa zmiana dotyczy sera, który podobnie jak w przepisie na razowe naleśniki ze szpinakiem, podmieniłam na ricottę. Przypomnę co to … Czytaj dalej →


naleśniki razowe ze szpinakiem i ricottą

Naleśniki razowe ze szpinakiem i ricottą

Farsz ze szpinaku i ricotty to moja modyfikacja przepisu na naleśniki ze szpinakiem z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Oryginalna wersja znajduje się na dole tego wpisu. Dlaczego ta wersja przepisu moim zdaniem bardziej pasuje do koncepcji zdrowej kuchni? Ponieważ ciasto naleśnikowe jest razowe, a w farszu zamiast tłustego twarogu używam ricotty. Jest to miękki, biały ser twarogowy wytwarzany z serwatki mleka koziego, owczego … Czytaj dalej →