spaghetti napoli

Spaghetti napoli

Przedstawiam moją wariację na temat spaghetti napoli, czyli makaronu z sosem pomidorowym. W swoim przepisie używam pełnoziarnistego makaronu ponieważ taki jest zdrowszy. Dlaczego to lepszy wybór opiszę w poście dotyczącym makaronów. Ważne by przecier z pomidorów, który zostanie użyty do sosu miał naturalny skład (warto przeczytać etykietę produktu). Najlepiej oczywiście zrobić przecier samemu. Cebula, czosnek, bazylia i oregano nadadzą potrawie włoskiego aromatu. To proste i … Czytaj dalej →


pasta z makreli

Pasta z makreli wędzonej

Pasta rybna z makreli to kolejny przepis nadający się zarówno do kanapek na śniadanie, oraz jako dodatek do imprezowych przekąsek takich jak razowe tortille czy mini kanapki. Zamiast śmietany proponuję użycie maślanki. Maślanka jest świetna dla dbających o linię bo zawiera mnóstwo wartości odżywczych i jest mało kaloryczna. Ponadto nawadnia i obniża uczucie głodu. Maślanka cechuje się też wysoką zawartością kwasu mlekowego, który wspiera nasz … Czytaj dalej →


Pęczotto z bobem i marchewką

Pęczotto z bobem i marchewką

Pęczotto z bobem i marchewką to moja wariacja na temat przepisu z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera, w którym jest po prostu napisane jak ugotować kaszę pęczak. Ja jednak stwierdziłam, że sama kasza będzie nudna. Dlatego postanowiłam ją nieco wzbogacić. Oryginalna wersja znajduje się na dole tego wpisu. Kaszę pęczak przygotowałam podobnie jak się gotuje risotto, co można zobaczyć w moim wcześniejszym wpisie o … Czytaj dalej →


pasta jajeczna

Pasta jajeczna bez majonezu

Pasta jajeczna to bardzo prosty, szybki i smaczny przepis na śniadanie. Zamiast majonezu użyłam serka Bieluch, którego jestem fanką. Trudno znaleźć równie naturalny serek, który równocześnie ma dość neutralny smak. Taka kanapka z pastą jajeczną świetnie się sprawdzi przed i po treningu jako zastrzyk energii. Pasty do kanapek to jest także dobry wybór gdy mamy mało czasu, a trzeba zrobić zapas jedzenia na cały dzień … Czytaj dalej →


sos winno cytrynowy

Sos winno cytrynowy, zdrowy i smaczny.

Połączenie cytryny i wina jest smaczne i dobrze komponuje się z rybami. Polecam zrobić ten sos na bazie domowego wywaru warzywnego. Naturalne składniki i brak nadmiernej ilości tłuszczu powoduje, że jest to nie tylko smaczny, ale także zdrowy dodatek. Analizując po kolei. Domowy wywar warzywny, esencja zdrowia. Czerwone wino jest pełne antyoksydantów i polifenoli. Zawiera także potas magnez i wapń. Żółtko, jest kopalnią składników odżywczych … Czytaj dalej →


pstrąg grillowany z pappardelle z marchewki sosem winno cytrynowym i kiełkami rzodkiewki

Pstrąg grillowany z pappardelle z marchewki, sosem winno cytrynowym i kiełkami rzodkiewki

Pstrąg grillowany z pappardelle z marchewki to bardzo świeże danie. Sos winno cytrynowy uzupełnia jego smak i dobrze się z nim komponuje. Kiełki natomiast dodają ciekawą ostrzejszą nutę. Polecam ten przepis, bo zawiera zdrową, soczystą i smaczną rybę. Przygotowaną na patelni grillowej, bez użycia tłuszczu. Pstrąg ma najwięcej kwasów omega-3 wśród słodkowodnych ryb, jest bogaty w łatwo przyswajalne białko oraz wartości odżywcze takie jak wapń, fosfor, … Czytaj dalej →


naleśniki razowe z ziemniakami i ricottą

Naleśniki razowe z ziemniakami i ricottą

Naleśniki razowe z ziemniakami i ricottą to kolejna pozycja, która powstała na bazie przepisu z Kuchni Polskiej Stanisława Bergera. W oryginale przepisu, który znajduje się na końcu tego wpisu, zostały użyte ziemniaki i tłusty twaróg. Farsz ten nie odbiega bardzo od mojej koncepcji zdrowego jedzenia. Podstawowa zmiana dotyczy sera, który podobnie jak w przepisie na razowe naleśniki ze szpinakiem, podmieniłam na ricottę. Przypomnę co to … Czytaj dalej →


naleśniki razowe ze szpinakiem i ricottą

Naleśniki razowe ze szpinakiem i ricottą

Farsz ze szpinaku i ricotty to moja modyfikacja przepisu na naleśniki ze szpinakiem z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Oryginalna wersja znajduje się na dole tego wpisu. Dlaczego ta wersja przepisu moim zdaniem bardziej pasuje do koncepcji zdrowej kuchni? Ponieważ ciasto naleśnikowe jest razowe, a w farszu zamiast tłustego twarogu używam ricotty. Jest to miękki, biały ser twarogowy wytwarzany z serwatki mleka koziego, owczego … Czytaj dalej →


mąka razowa pełnoziarnista

Czy mąka razowa jest zdrowsza? Jaką mąkę wybrać ?

Jak wybrać zdrową mąkę? Żeby odpowiedzieć na to pytanie warto zacząć od podstaw. Mąka powstaje w wyniku przemiału ziaren i jest wykorzystywana do różnych celów. W swoim wpisie skupię się jedynie na mąkach spożywczych, które można ogólnie podzielić na te chlebowe i nie chlebowe. Jak sama nazwa wskazuje te pierwsze są wykorzystywane podczas pieczenia i są tą mąki żytnie i pszenne. Natomiast do pozostałych można … Czytaj dalej →


naleśniki razowe

Naleśniki razowe

Naleśniki bez piany, to kolejny przepis z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera, który postanowiłam zmodyfikować. Jest to najbardziej podstawowy przepis na ciasto naleśnikowe. Ja jednak postanowiłam nieco go odchudzić i wzbogacić poprzez użycie pełnoziarnistej mąki razowej, o której napisałam już w innym poście. Przyznaję, że  na początku używałam do nich mleka 0.4 % myśląc, że tak będzie lepiej bo lżej. Jednak moja koleżanka technolog … Czytaj dalej →