domowa nutella

Domowa nutella

Domowa nutella to przepis na znane na całym świecie masło orzechowe. Jest pyszna, zdrowa i świetnie nadaje się jako dodatek do chleba albo jako przekąska. Niestety szybko znika ;) Orzechy laskowe mają sporo tłuszczów, jednak tych korzystnych, nienasyconych, które wpływają pozytywnie na serce. Zawierają mnóstwo błonnika i witamin, głównie E i B. Mają też bardzo dużo białka co jest istotne dla sportowców, osób prowadzących aktywny … Czytaj dalej →


Gulasz po węgiersku z czerwonym winem i kminkiem

Gulasz po węgiersku z czerwonym winem i kminkiem

Gulasz po węgiersku z czerwonym winem i kminkiem to moja modyfikacja przepisu z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Oryginalna wersja znajduje się na dole wpisu,  do mojej dodałam polski akcent w postaci kminku, który ma właściwości lecznicze. Ponadto postanowiłam wzbogacić smak wołowiny czerwonym wytrawnym winem, które świetnie do niego pasuje i wpływa korzystnie na nasz układ krwionośny i serce. Zwykłą mąkę pszenną zastąpiłam zdrową … Czytaj dalej →


Pęczotto z bobem i marchewką

Pęczotto z bobem i marchewką

Pęczotto z bobem i marchewką to moja wariacja na temat przepisu z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera, w którym jest po prostu napisane jak ugotować kaszę pęczak. Ja jednak stwierdziłam, że sama kasza będzie nudna. Dlatego postanowiłam ją nieco wzbogacić. Oryginalna wersja znajduje się na dole tego wpisu. Kaszę pęczak przygotowałam podobnie jak się gotuje risotto, co można zobaczyć w moim wcześniejszym wpisie o … Czytaj dalej →


sos winno cytrynowy

Sos winno cytrynowy, zdrowy i smaczny.

Połączenie cytryny i wina jest smaczne i dobrze komponuje się z rybami. Polecam zrobić ten sos na bazie domowego wywaru warzywnego. Naturalne składniki i brak nadmiernej ilości tłuszczu powoduje, że jest to nie tylko smaczny, ale także zdrowy dodatek. Analizując po kolei. Domowy wywar warzywny, esencja zdrowia. Czerwone wino jest pełne antyoksydantów i polifenoli. Zawiera także potas magnez i wapń. Żółtko, jest kopalnią składników odżywczych … Czytaj dalej →


naleśniki razowe z ziemniakami i ricottą

Naleśniki razowe z ziemniakami i ricottą

Naleśniki razowe z ziemniakami i ricottą to kolejna pozycja, która powstała na bazie przepisu z Kuchni Polskiej Stanisława Bergera. W oryginale przepisu, który znajduje się na końcu tego wpisu, zostały użyte ziemniaki i tłusty twaróg. Farsz ten nie odbiega bardzo od mojej koncepcji zdrowego jedzenia. Podstawowa zmiana dotyczy sera, który podobnie jak w przepisie na razowe naleśniki ze szpinakiem, podmieniłam na ricottę. Przypomnę co to … Czytaj dalej →


naleśniki razowe ze szpinakiem i ricottą

Naleśniki razowe ze szpinakiem i ricottą

Farsz ze szpinaku i ricotty to moja modyfikacja przepisu na naleśniki ze szpinakiem z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Oryginalna wersja znajduje się na dole tego wpisu. Dlaczego ta wersja przepisu moim zdaniem bardziej pasuje do koncepcji zdrowej kuchni? Ponieważ ciasto naleśnikowe jest razowe, a w farszu zamiast tłustego twarogu używam ricotty. Jest to miękki, biały ser twarogowy wytwarzany z serwatki mleka koziego, owczego … Czytaj dalej →


risotto z szynką serrano suszonymi pomidorami rukolą na miodzie pitnym

Risotto z szynką serrano i suszonymi pomidorami na bazie miodu pitnego

Przedstawiam kolejny przepis, niezwiązany z głównym tematem bloga. Uważam jednak, że nie mogło go zabraknąć. Pewnie jeszcze nie raz risotto pojawi się na stronie, ponieważ jest to danie szybkie w przygotowaniu, pyszne i zawiera wszystko to co pożywny i zdrowy posiłek powinien mieć. Zwłaszcza dla amatorów aktywnego trybu życia ;) Na koniec dodam tylko, że może zdziwi fanów risotta brak wina, a zamiast niego miód … Czytaj dalej →


batonik energetyczny z mlekiem

Batoniki energetyczne i zdrowe

To będzie pierwszy wpis niezwiązany z głównym tematem bloga. Tak się złożyło, że mój mąż przed i po treningach zaczął szukać zastrzyku energii w postaci różnego rodzaju ‚kupnych’ energetycznych batoników, a ja jakoś nie byłam w stanie przełknąć ich często bardzo podejrzanego składu, pełnego cukru i tłuszczów nasyconych. Rozwiązanie było dość proste, zrobić własne batoniki ;) Tak oto powstał poniższy przepis dla prowadzących aktywny tryb … Czytaj dalej →


Kuchnia Polska

Zapowiedź pierwszej staropolskiej książki kucharskiej do przerobienia.

Witam was;) Pora rozpocząć blogowanie. Jak już wcześniej wspominałam we wpisie o mnie, spróbuję na tym blogu odpowiedzieć na pytanie czy kuchnia staropolska może być zdrowa. Równocześnie podejmuję wyzwanie polegające na przerobieniu w konkretnym czasie wybranych przeze mnie staropolskich książek kucharskich. Postaram się by przepisy były nowoczesne, uwzględniające zasady  zdrowego odżywiania i nadające się również dla tych, którzy kochają sport i prowadzą aktywny tryb życia. … Czytaj dalej →