smoothie marchewkowo pomarańczowe

Smoothie marchewkowo pomarańczowe

Smoothie marchewkowo pomarańczowe to napój, który powstał na podstawie przepisu na sok z marchwi z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Mimo, że przepis na sok z marchewki jest bardzo prosty i zdrowy, ja postanowiłam go nieco podrasować i zrobić go szybciej ;) Oryginalna wersja tego orzeźwiające napoju, pełnego witamin znajduje się na samym dole wpisu. Marchewka to samo zdrowie, zawiera mnóstwo składników mineralnych i … Czytaj dalej →


Boeuf Stroganow z indyka

Boeuf Stroganow z indyka

Boeuf Stroganow z indyka to modyfikacja przepisu z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Klasyczna wersja tej potrawy powstaje na bazie wołowiny, ja użyłam indyka. Jest on niskokaloryczny, lekkostrawny i zawiera dużo białka. Oprócz indyka w moim przepisie zamiast zwykłej mąki używam razowej pełnoziarnistej. Uzasadnienie tego wyboru można znaleźć w poście o mąkach. Pojawia się też u mnie bulion warzywny, który doda potrawie głębi smaku. … Czytaj dalej →


Pęczotto z bobem i marchewką

Pęczotto z bobem i marchewką

Pęczotto z bobem i marchewką to moja wariacja na temat przepisu z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera, w którym jest po prostu napisane jak ugotować kaszę pęczak. Ja jednak stwierdziłam, że sama kasza będzie nudna. Dlatego postanowiłam ją nieco wzbogacić. Oryginalna wersja znajduje się na dole tego wpisu. Kaszę pęczak przygotowałam podobnie jak się gotuje risotto, co można zobaczyć w moim wcześniejszym wpisie o … Czytaj dalej →


naleśniki razowe z ziemniakami i ricottą

Naleśniki razowe z ziemniakami i ricottą

Naleśniki razowe z ziemniakami i ricottą to kolejna pozycja, która powstała na bazie przepisu z Kuchni Polskiej Stanisława Bergera. W oryginale przepisu, który znajduje się na końcu tego wpisu, zostały użyte ziemniaki i tłusty twaróg. Farsz ten nie odbiega bardzo od mojej koncepcji zdrowego jedzenia. Podstawowa zmiana dotyczy sera, który podobnie jak w przepisie na razowe naleśniki ze szpinakiem, podmieniłam na ricottę. Przypomnę co to … Czytaj dalej →


naleśniki razowe ze szpinakiem i ricottą

Naleśniki razowe ze szpinakiem i ricottą

Farsz ze szpinaku i ricotty to moja modyfikacja przepisu na naleśniki ze szpinakiem z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Oryginalna wersja znajduje się na dole tego wpisu. Dlaczego ta wersja przepisu moim zdaniem bardziej pasuje do koncepcji zdrowej kuchni? Ponieważ ciasto naleśnikowe jest razowe, a w farszu zamiast tłustego twarogu używam ricotty. Jest to miękki, biały ser twarogowy wytwarzany z serwatki mleka koziego, owczego … Czytaj dalej →


naleśniki razowe

Naleśniki razowe

Naleśniki bez piany, to kolejny przepis z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera, który postanowiłam zmodyfikować. Jest to najbardziej podstawowy przepis na ciasto naleśnikowe. Ja jednak postanowiłam nieco go odchudzić i wzbogacić poprzez użycie pełnoziarnistej mąki razowej, o której napisałam już w innym poście. Przyznaję, że  na początku używałam do nich mleka 0.4 % myśląc, że tak będzie lepiej bo lżej. Jednak moja koleżanka technolog … Czytaj dalej →


bułka tarta razowa

Domowa razowa bułka tarta

Bułka tarta to nieodzowny dodatek kuchni polskiej. Jednak ta sklepowa, z prawdziwą bułką wiele wspólnego nie ma, a w dodatku w jej składzie odnaleźć możemy niepotrzebne tłuszcze i ulepszacze. Na pomoc przychodzi poniższy sposób na domową bułkę. Znacznie zdrowszą bo zrobioną z razowego lub pełnoziarnistego pieczywa, w której jest odpowiednio dwa i 4 razy tyle błonnika i wartości odżywczych co w zwykłym pszennym chlebie. Dzięki … Czytaj dalej →


kotleciki z dorsza z pęczakiem i sałatką z logo

Kotlety z dorsza wędzonego i pęczaku

Zapowiadałam już wcześniej, że pierwszym przepisem z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera jaki poddam liftingowi to będą Kotlety mielone z dorsza wędzonego i pęczaku (oryginalny przepis). Moja wersja przepisu: 400 g dorsza wędzonego 200 g kaszy pęczak 50 g cebuli czerwonej 1 jajko 40 g domowej razowej bułki tartej odrobina oliwy z oliwek Zagotowuję dwa razy tyle osolonej wody ile jest pęczaku. Kaszę dokładnie … Czytaj dalej →