naleśniki razowe ze szpinakiem i ricottą

Naleśniki razowe ze szpinakiem i ricottą

Farsz ze szpinaku i ricotty to moja modyfikacja przepisu na naleśniki ze szpinakiem z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera. Oryginalna wersja znajduje się na dole tego wpisu. Dlaczego ta wersja przepisu moim zdaniem bardziej pasuje do koncepcji zdrowej kuchni? Ponieważ ciasto naleśnikowe jest razowe, a w farszu zamiast tłustego twarogu używam ricotty. Jest to miękki, biały ser twarogowy wytwarzany z serwatki mleka koziego, owczego … Czytaj dalej →


naleśniki razowe

Naleśniki razowe

Naleśniki bez piany, to kolejny przepis z książki kucharskiej Kuchnia Polska Stanisława Bergera, który postanowiłam zmodyfikować. Jest to najbardziej podstawowy przepis na ciasto naleśnikowe. Ja jednak postanowiłam nieco go odchudzić i wzbogacić poprzez użycie pełnoziarnistej mąki razowej, o której napisałam już w innym poście. Przyznaję, że  na początku używałam do nich mleka 0.4 % myśląc, że tak będzie lepiej bo lżej. Jednak moja koleżanka technolog … Czytaj dalej →


risotto z szynką serrano suszonymi pomidorami rukolą na miodzie pitnym

Risotto z szynką serrano i suszonymi pomidorami na bazie miodu pitnego

Przedstawiam kolejny przepis, niezwiązany z głównym tematem bloga. Uważam jednak, że nie mogło go zabraknąć. Pewnie jeszcze nie raz risotto pojawi się na stronie, ponieważ jest to danie szybkie w przygotowaniu, pyszne i zawiera wszystko to co pożywny i zdrowy posiłek powinien mieć. Zwłaszcza dla amatorów aktywnego trybu życia ;) Na koniec dodam tylko, że może zdziwi fanów risotta brak wina, a zamiast niego miód … Czytaj dalej →


bułka tarta razowa

Domowa razowa bułka tarta

Bułka tarta to nieodzowny dodatek kuchni polskiej. Jednak ta sklepowa, z prawdziwą bułką wiele wspólnego nie ma, a w dodatku w jej składzie odnaleźć możemy niepotrzebne tłuszcze i ulepszacze. Na pomoc przychodzi poniższy sposób na domową bułkę. Znacznie zdrowszą bo zrobioną z razowego lub pełnoziarnistego pieczywa, w której jest odpowiednio dwa i 4 razy tyle błonnika i wartości odżywczych co w zwykłym pszennym chlebie. Dzięki … Czytaj dalej →


batonik energetyczny z mlekiem

Batoniki energetyczne i zdrowe

To będzie pierwszy wpis niezwiązany z głównym tematem bloga. Tak się złożyło, że mój mąż przed i po treningach zaczął szukać zastrzyku energii w postaci różnego rodzaju ‚kupnych’ energetycznych batoników, a ja jakoś nie byłam w stanie przełknąć ich często bardzo podejrzanego składu, pełnego cukru i tłuszczów nasyconych. Rozwiązanie było dość proste, zrobić własne batoniki ;) Tak oto powstał poniższy przepis dla prowadzących aktywny tryb … Czytaj dalej →


Kuchnia Polska

Zapowiedź pierwszej staropolskiej książki kucharskiej do przerobienia.

Witam was;) Pora rozpocząć blogowanie. Jak już wcześniej wspominałam we wpisie o mnie, spróbuję na tym blogu odpowiedzieć na pytanie czy kuchnia staropolska może być zdrowa. Równocześnie podejmuję wyzwanie polegające na przerobieniu w konkretnym czasie wybranych przeze mnie staropolskich książek kucharskich. Postaram się by przepisy były nowoczesne, uwzględniające zasady  zdrowego odżywiania i nadające się również dla tych, którzy kochają sport i prowadzą aktywny tryb życia. … Czytaj dalej →